طريقة عمل الكشري في البيت بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم
الكشري هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويحظى بشعبية كبيرة في باقي دول الوطن العربي بفضل مذاقه المميز وتكلفته البسيطة. يجمع الكشري بين عناصر غذائية متكاملة كالأرز، العدس، المعكرونة، الحمص، والبصل المقلي، ويُزيَّن بصوص الطماطم الحار والدقة التقليدية.
محتويات الصفحة
. في هذا المقال، سنقدّم لكِ طريقة عمل الكشري المصري الأصلي بطريقة بسيطة ومضمونة.
طريقة عمل الكشري
إليكِ طريقة عمل الكشري
المكونات:
كوب ونصف من الأرز الأبيض
كوب من العدس الأسود (عدس بجبة)
كوب من المعكرونة الصغيرة (مثل الشعرية أو المقصوصة)
نصف كوب من الحمص المسلوق
3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
زيت للقلي
ملح، فلفل أسود، كمون حسب الرغبة
مكونات صلصة الطماطم:
3 حبات طماطم كبيرة مبشورة أو مطحونة
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم جاهزة
4 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة خل
رشة كمون وملح وفلفل
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
مكونات الدقة:
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة خل
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
تعرفي على طريقة عمل الكشري:
1. سلق العدس:
يُغسل العدس بعناية ثم يُسلق في ماء مغلي حتى يُصبح طريًا.
يُصفى ويُحتفظ بماء السلق لاستخدامه لاحقًا في طبخ الأرز.
2. تحضير الأرز:
في قدر، يُوضع قليل من الزيت ويُضاف إليه الأرز المغسول والعدس المسلوق.
يُضاف ماء سلق العدس أو ماء عادي، يُتبل بالملح والكمون، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
3. سلق المعكرونة:
تُسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تُصفى وتُرش بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
4. قلي البصل:
تُقلى شرائح البصل في كمية وفيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
يُصفى على ورق مطبخ ويُستخدم الزيت لاحقًا في تحضير الصلصة.
5. تحضير صلصة الطماطم:
في قدر، يُسخن القليل من زيت البصل، يُضاف الثوم حتى يتحمّر، ثم الطماطم والصلصة.
يُضاف الخل والبهارات وتُترك حتى تتكثف وتُصبح نكهتها قوية.
6. تحضير الدقة:
تُخلط جميع المكونات وتُغلى لمدة دقيقة واحدة.
تُقدّم بجانب الكشري أو تُضاف فوقه حسب الرغبة.
7. تسخين الحمص:
يُسلق أو يُسخن الحمص المسلوق في القليل من الماء مع الكمون والملح.
تجميع طبق الكشري:
في طبق التقديم، يوضع أولاً خليط الأرز والعدس.
فوقه طبقة من المعكرونة.
يُضاف الحمص ثم الصلصة.
تُضاف طبقة من البصل المقلي للزينة، مع إمكانية رش الدقة بحسب الذوق الشخصي.
نصائح لتحضير كشري مثالي:
لا تُفرط في سلق العدس حتى لا يتفتت.
البصل يجب أن يكون مقرمشًا ليمنح الطبق قوامًا ونكهة.
الدقة تضيف طعمًا حامضًا لذيذًا، لا تهمليها.
يمكنك تحضير مكونات الكشري مُسبقًا وتجميعه قبل التقديم مباشرة.
طرق التقديم:
يُقدّم عادة في أطباق فردية مع إضافة الصلصة والدقة حسب الرغبة.
يمكن تقديمه بجانب صوصات إضافية مثل صوص الزبادي أو صوص الطحينية.
البعض يضيف له شطة أو زيت حار حسب الرغبة.
خلاصة
الكشري ليس فقط أكلة شعبية بل هو وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية. مع هذه الوصفة، يمكنكِ تحضيره في المنزل بسهولة والحصول على نفس طعم كشري المحلات. جربيها وشاركينا رأيك!
هل تبحثين عن وصفات أخرى؟
كيفية عمل الفلافل في البيت بطريقة سهلة ولذيذة
طريقة عمل كبسة اللحم على أصولها.. نكهات خليجية لا تُقاوم
أسئلة شائعة:
ما الفرق بين الكشري المصري والإسكندراني؟
الإسكندراني يحتوي عادة على بطاطس مقلية ويكون أكثر حدة في التوابل، كما يُقدّم بشكل مختلف.
هل الكشري أكلة صحية؟
نعم، لأنه يحتوي على بروتين نباتي وألياف، لكن يجب الاعتدال في الكمية بسبب المعكرونة والزيت.
هل يمكن تحضيره بدون معكرونة؟
نعم، لكن المعكرونة تُضفي طابعًا خاصًا ونكهة مميزة.
هل هو مناسب للنباتيين؟
بالتأكيد، الكشري نباتي 100%.
كم عدد السعرات الحرارية في طبق كشري؟
تتراوح بين 600 إلى 800 سعرة حرارية للطبق المتوسط، حسب كمية الزيت والبصل.
طريقة عمل الكشري
تعلمي طريقة عمل الكشري المصري في البيت بخطوات بسيطة وطعم ألذ من كشري المحلات.
النوع: أطباق رئيسية
أطباق: مصري
كلمات مفتاحية: كشري، الكشري المصري، وصفة كشري، كشري بيتي
الكمية المتوقعة من الوصفة: 6 أشخاص
سعرات حرارية: 650 سعرة حرارية
وقت التحضير: PT30M
وقت الطبخ: PT40 M
الوقت الكلي: ساعة و10
اسم الفيديو وصفة: الكشري المصري الأصلي.. ألذ ١٠٠ مرة من كشري المحلات
وصف فيديو الوصفة: الكشري المصري الأصلي.. ألذ ١٠٠ مرة من كشري المحلات
وصفة فيديو مصغرة: https://www.youtube.com/watch?v=RX6k_VjkM1M
مكونات الوصفة:
- 1.5 كوب أرز
- 1 كوب عدس بجبة
- 1 كوب معكرونة
- 0.5 كوب حمص
- 3 بصلات شرائح
- زيت للقلي
- 3 حبات طماطم مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة خل
- توابل: ملح، كمون، شطة حسب الرغبة
تعليمات الوصفة: الخطوات: سلق العدس حتى ينضج. طهي الأرز مع العدس والتوابل. سلق المعكرونة وتصفيتها. قلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تحضير صلصة الطماطم بالثوم والخل والتوابل. تقديم الطبق: طبقة من الأرز والعدس، ثم المعكرونة، الحمص، الصلصة، ثم البصل، والدقة حسب الرغبة.
4
